दूध से दही?

→ पदार्थ के सामान्य गुण, पृष्ठ तनाव, श्यानता और आर्किमिडीज के सिद्धांत के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. किसी द्रव की स्वतंत्र सतह पर पृष्ठ तनाव (Surface Tension) का कारण अणुओं के बीच लगने वाला ससंजक बल (Cohesive force) है, और तापमान बढ़ने के साथ पृष्ठ तनाव का मान सामान्यतः घट जाता है, जबकि घुलनशील अशुद्धियाँ मिलाने पर यह बढ़ या घट दोनों सकता है। 2. द्रवों में श्यानता (Viscosity) की उत्पत्ति का मुख्य कारण विभिन्न परतों के बीच लगने वाला आंतरिक घर्षण और अणुओं के बीच का संसंजन बल है, और गैसों की श्यानता तापमान बढ़ने पर घटती है, जबकि द्रवों की श्यानता तापमान बढ़ने पर बढ़ती है। 3. आर्किमिडीज के सिद्धांत (Archimedes' principle) के अनुसार, जब किसी वस्तु को किसी द्रव में आंशिक या पूर्ण रूप से डुबोया जाता है, तो वह वस्तु अपने द्वारा हटाए गए द्रव के भार के बराबर ऊपर की ओर एक उत्प्लावन बल (Buoyant force) का अनुभव करती है, और यह सिद्धांत केवल गुरुत्वाकर्षण क्षेत्र में ही कार्य करता है। उपर्युक्त में से कौन सा/से कथन सही है/हैं? → मानव शरीर में होने वाले विभिन्न संक्रामक रोगों, उनके संचरण के माध्यम और उनके उपचार या प्रतिरक्षात्मक तंत्र के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. 'क्षय रोग' (Tuberculosis) माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस नामक जीवाणु के कारण होता है, जो मुख्य रूप से फेफड़ों को प्रभावित करता है, और इसके उपचार के लिए दी जाने वाली 'डॉट्स्' (DOTS) प्रणाली में रिफैम्पिसिन और आइसोनियाज़िड जैसी एंटीबायोटिक्स का उपयोग किया जाता है। 2. 'रेबीज' (Rabies) एक विषाणुजनित घातक बीमारी है जो मुख्य रूप से लाइساवाइरस (Lyssavirus) के संक्रमण से होती है, और यह रोग संक्रमित जानवरों (विशेषकर कुत्तों) की लार से मानव तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है जिसके लिए पोस्ट-एक्सपोजर प्रोफिलैक्सिस (PEP) प्रभावी होती है। 3. 'एड्स' (AIDS) उत्पन्न करने वाला एचआईवी (HIV) एक रेट्रोवायरस है जो शरीर की CD4+ T-लिम्फोसाइट कोशिकाओं पर आक्रमण कर प्रतिरक्षा तंत्र को पूरी तरह नष्ट कर देता है, और इसके निदान के लिए 'एलिसा' (ELISA) परीक्षण प्राथमिक संपुष्टि (Confirmatory test) के रूप में किया जाता है। उपर्युक्त में से कौन सा/से कथन सही है/हैं? → ताप? → द्रवों के यांत्रिक गुणों और उनके व्यवहार के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. किसी केशिका नली (Capillary tube) में द्रव के चढ़ने या गिरने की ऊँचाई केशिका नली की त्रिज्या के व्युत्क्रमानुपाती होती है, और यह इस बात पर निर्भर करती है कि द्रव नली की दीवार को भिगोता है या नहीं। 2. श्यानता (Viscosity) द्रवों का वह आंतरिक गुण है जिसके कारण द्रव की विभिन्न परतें अपनी आपेक्षिक गति का विरोध करती हैं, और ताप बढ़ने पर द्रवों की श्यानता घट जाती है जबकि गैसों की श्यानता बढ़ जाती है। 3. आर्किमिडीज के सिद्धांत के अनुसार, जब किसी वस्तु को किसी द्रव में आंशिक या पूर्ण रूप से डुबोया जाता है, तो वह वस्तु अपने द्वारा हटाए गए द्रव के भार के बराबर आभासी कमी का अनुभव करती है, और यह उत्प्लावक बल वस्तु के गुरुत्व केंद्र पर कार्य करता है। 4. पृष्ठ तनाव (Surface tension) किसी द्रव के पृष्ठ पर खींची गई काल्पनिक रेखा की एकांक लंबाई पर लगने वाला बल है, जिसके कारण द्रव का मुक्त पृष्ठ न्यूनतम क्षेत्रफल घेरने का प्रयास करता है, और इसके अनुसार पारे की बूंद का गोलाकार होना विकिपीडिया संदर्भ द्वारा स्पष्ट किया जाता है। उपर्युक्त कथनों में से कौन-से कथन सही हैं? → मानव पोषण और जैव अणुओं (विटामिन, कार्बोहाइड्रेट तथा लिपिड) के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. विटामिन 'ए' (रेटिनॉल) एक वसा-विलेय विटामिन है जो रोडोप्सिन (Visual purple) के संश्लेषण के लिए आवश्यक होता है, और इसकी कमी से 'रौbit's blindness' (रतौंधी) तथा कॉर्निया का शुष्कन (क्सैरोफथैल्मिया) जैसी बीमारियाँ होती हैं। 2. सुक्रोज एक अपचायक शर्करा (Reducing sugar) है जिसमें ग्लूकोज और फ्रक्टोज इकाइयाँ ग्लाइकोसाइडिक बंध द्वारा जुड़ी होती हैं, और यह फेहलिंग विलयन को अपचयित कर सकती है। 3. ट्राइग्लिसराइड्स (Triacylglycerols) ग्लिसरोल और तीन वसीय अम्ल अणुओं के एस्टर होते हैं, जो शरीर में ऊर्जा के उच्च घनत्व वाले संचय और ऊष्मीय इन्सुलेशन के रूप में कार्य करते हैं। 4. विटामिन 'सी' (एस्कॉर्बिक अम्ल) एक जल-विलेय विटामिन है जो कोलेजन प्रोटीन के संश्लेषण के लिए एक सह-एंजाइम के रूप में कार्य करता है, और इसकी गंभीर कमी से 'स्कर्वी' रोग हो जाता है। उपर्युक्त कथनों में से कौन-से कथन सही हैं?